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Helena D.
MADRID
Opinión sobre Curso de Enologia, Licores y Aguardientes
Me recomendaron este curso y estoy muy satisfecha tanto con la forma de aprender como con el contenido del curso.
Julia C.
MÁLAGA
Opinión sobre Curso de Enologia, Licores y Aguardientes
Me ha parecido un curso interesantísimo y he aprendido mucho sobre los tipos de vino y otras bebidas.
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Hostelería / Restauración
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La enología es la ciencia encargada de estudiar las técnicas que se emplean para producir vino, entre las que se encuentran las técnicas para cultivar las mejores uvas, para producir el vino con esas uvas y todo aquello necesario para que el sabor del vino sea como un manjar de los dioses.
La persona experta en este campo, el enólogo, se encarga además de supervisar la elaboración, el almacenaje, la conservación, el embotellado y su posterior comercialización.
El vino pudo ser producido por primera vez en la época del Neolítico, según lo que revelan diferentes descubrimientos arqueológicos. En los montes Zagros, donde se encuentran actualmente Irak e Irán, había vides silvestres y además en esta época también se dio lugar la aparición de la cerámica. Los arqueólogos encontraron una vasija con restos rojizos de esa época que asimilaron con el vino.
La primera bodega encontrada data del 8000 a.C. y está situada en Georgia y se extendió hasta Anatolia y Grecia, llegando a Egipto. En un documento escrito por Hesíodo se habla sobre el cuidado de la vid, la cosecha y el prensado de las uvas. En la antigua Grecia esta bebida se consumía mezclada con agua y era conservada en pellejos de cabra. De hecho, en varias religiones, como la egipcia, la griega o la romana, existía un dios de los viñedos, Dioniso, y el libro sagrado del Cristianismo, la Biblia, menciona el vino en diferentes pasajes, uno de los más importantes, la última cena de Jesús. De hecho, la viticultura se vio más desarrollada por el avance del cristianismo por el mundo, ya que el vino era indispensable para celebrar la misa.
Además de obtener vino, podemos obtener aguardiente y licor. El aguardiente se obtiene a partir de la destilación del vino y el licor es una mezcla de vino destilado mezclado con azúcar.
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